陈小明蹲在火堆旁边,口水差点没忍住。
“好了吗好了吗?“
“再等等,外焦里嫩得慢慢来。“
又烤了大约十分钟,秦渊把肋排取下来,放在一片洗干净的大树叶上,用石刀沿着骨缝切成一根一根的。
切面上的肉汁被热度逼了出来,在焦褐色的表皮下闪着晶莹的光泽。
“吃吧。“
陈小明一把抓起一根肋排咬了下去。
牙齿切开酥脆的外皮,触碰到里层嫩得几乎入口即化的肉。猪肉的鲜甜在口腔里爆开,紧接着是花椒的麻和野蒜的辛,最后是一缕淡淡的烟熏气息。
“唔——“
陈小明发出了一声近乎呻吟的满足声,眼睛眯成一条缝。
“天哪.这是我这辈子吃过最好吃的肉“
他三两口啃完一根,又抓起第二根,吃得满手满脸都是油。
秦渊自己也拿了一根,吃得斯文许多,但频率不慢。
“秦渊,“陈小明嘴里塞得满满当当的,含混不清地说道,“虽然你偷偷跑去猎野猪这件事我还是很生气,但是.这个肋排我原谅你了。“
“那就好。“
“但是你真的不许再干这种事了啊!答应我!“
“答应你。“
“你上次也是这么说的!“
“这次是真的。一头就够了,没必要再冒险。“
陈小明将信将疑地看了他一眼,又啃了一口肋排,暂时选择了相信。
吃完早饭之后,秦渊没有闲着。他开始着手处理那张猪皮。
新鲜的猪皮内侧还残留着一些脂肪和结缔组织,如果不尽快清理掉就会腐烂变臭。秦渊把猪皮内面朝上铺在一块倾斜的大石板上,用石刀一点一点地刮除多余的脂肪层。白色的油脂被刮成卷曲的碎条落在石板下方,可以收集起来炼猪油。
刮完脂肪之后,他又去溪边捞了一把细砂,撒在猪皮内面反复搓揉。砂粒的摩擦力可以帮助去除最后残存的油脂和筋膜,让皮面变得更加洁净。
“这块皮晒干之后可以铺在庇护所里面,“秦渊一边干活一边对陈小明说,“比树叶隔潮保暖。“
“那太好了,“陈小明说道,“昨晚我睡到后半夜还真觉得有点冷了。“
“以后不会了。再切一块猪皮下来可以做个简单的披肩或者坎肩,晚上裹着睡觉很暖和。“
“猪皮还能穿?“
“当然可以。
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