始上的是冷菜和汤，南方正菜先上汤，喝汤暖胃，随后便是正菜，正菜每样两道，一样是正常广式吃法，第二样是根据京味改良的本地吃法。
“你们觉得这两道菜怎么样？”
许大茂说了一句：“这些菜，南方吃法太寡淡了，没味道，还是咱们本地做法好吃，当然这个清蒸鱼还真非常不错的。”
秦京茹也说了一句：“白切鸡这个原本蘸料味道偏淡，这个改良蘸料，味道好多了。”
秦淮茹笑着说了：“这个烧鹅蘸酸梅酱挺好吃的，比蘸甜面强。”
其他人说得也都差不多，原本港式一些特色可以保留，剩下的都换成符合本地的浓油赤酱咸鲜口味。
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