新鲜的野猪肉，只是这寒冬腊月的，拿出来不太好解释。
用这法子，不到十分钟，冻排骨便化得跟新鲜的没什么两样。
“永强哥，野猪肉的腥臊味该怎么去呀？”秦丽萍在一旁好奇地问。
陈永强留着自己吃的这头本是百来斤的年轻野猪，肉质嫩，腥味也轻些。
他边剁着排骨：“头一步得先腌制，把血水逼出来。再用小火焯水。”
陈永强把剁好的排骨装进盆里，加盐、葱段、姜片，又淋了些二锅头。
“这么麻烦呀。”秦丽萍在一旁瞧着。
“想做出美味，这些工夫省不得。”陈永强翻动着排骨，让调料均匀裹上。
另一边，林秀莲已将胭脂米淘好，开始上锅蒸煮。
“秀莲姐，你家的米怎么是紫色的呀？”秦丽萍凑近锅边。
“那是胭脂米，从前皇上吃的贡米。”秦山的声音从门口传来。
“贡米？那我吃了不就成了公主啦？”秦丽萍俏皮开口。
“还是秦叔识货。”陈永强手上不停，继续料理着排骨。
“永强，你这胭脂米是打哪儿来的？这可是个稀罕物。”秦山是农科站出来的，对这米有些了解。
“赶集时瞧见有人卖，就买了些。”陈永强随口编了个由头。
“这米滋味是好，可惜产量太低，没几户人愿意种。”秦山说着自己的看法。
陈永强等排骨腌入味的工夫，擦了擦手，坐到秦山旁边，一边看着电视一边闲聊。
“眼下庄稼人，头一桩还是要先填饱肚子。”
陈永强先前也不是没想过推广种这胭脂米，可即便用空间改良了品种。
产量终究提不了太多，加上这个年代行情也卖不上价，索性就留着自家吃了。
林秀莲怀着身子，吃这米倒是正合适。
聊了一阵，陈永强便起身继续料理排骨。
他用小火焯水，将野猪肉的腥臊味尽数去除。
“永强，没成想你厨艺也这般好。”秦山转过头，看见陈永强正将排骨下锅煸炒。
“主要是平日里摆弄得多些。”陈永强将排骨煸炒至金黄，又淋入酱油、二锅头，翻炒着色。
再丢入几块冰糖提鲜，等煸炒入味后，关键的一步来了，陈永强取出了婉茹配的香料。
这包主要是八角、桂皮、香叶……这些提味的大料。
陈永强往锅里加了水，盖上锅盖
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