虑到宋人无法理解本名的含义，他也不好解释，于是给它起了个新名叫糖饼。
起油锅，放入切好的面条炸至酥脆成形，捞出。
“火候很重要，炸出来应确保色泽一致，像这些碎渣，捞得迟了些，颜色就变了。”
吴铭将锅里残余的面条捞出，弃而不用，接着炸下一锅。
今天要离汴归国的使团已遣人来打过招呼，数量比他预想的少，因此不用备太多料。
连炸五锅，在案台上洒上一层芝麻。
用白糖和水熬一锅糖浆，淋入炸好的面条中，翻拌均匀后倒在案台上，修成长方形，洒上各色果脯的碎粒，压实。
看着零碎的面渣凝固成一大块方方正正的饼，锦儿忍不住惊叹出声。原本平平无奇的汤饼，经吴掌柜妙手点化，竟能变化成这种形态，真教人大开眼界！
同样目瞪口呆的还有陈萍：“原来沙琪玛是用面条做的……切一块我尝尝。”
沙琪玛算是老妈最常吃的点心了，但从未自己做过，都是买预包装的。
吴铭将一大块沙琪玛切作均匀的小块，招呼众人都来尝尝滋味。
刚出锅的沙琪玛还带着热气，无数细碎的面条渣紧密交织，表面的糖浆泛着温润光泽，其间零星散落着红黄绿各色果脯，底部则粘附着少许熟芝麻。淡淡的甜香随热气弥漫开来。
一众店员都倍感新奇，这点心看着很大一块，实则非常轻盈，入口略脆却不硬，整体呈酥松绵软的质感。
火候和甜度都拿捏得恰到好处，甜味饱满却不齁腻，细细咀嚼，各色果脯与芝麻的香气随之释放，更平添了几分风味。
陈萍由衷赞叹：“这是我吃过最好吃的沙琪玛！比徐福记的好吃多了！”
这是当然，点心肯定是刚出锅的最好吃。
“难不难做？不难做我也学学。”
“简单得很，明天做的时候再教你。”
……
去年诸事不顺，新的一年，欧阳发冥冥中有种预感：也该轮到自己时来运转了。
得知父翁受包公所邀，今日已早早出门，午间的家宴亦无法出席，他不禁喜动颜色。
这便是时来运转的征兆！
倘若爹爹在场，吃个饭都得看他老人家的脸色，不出席最好，享用吴记的美食合该抛却杂念，心无挂碍地大快朵颐。
欧阳修同样有种预感，他感觉省试在即，自己快被“抓”进贡院里锁起来了，届时便将与世隔绝
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