何双双面颊生烫，不再多问，专心雕刻菊花。
谢清欢低着头忍笑，双双姐也挨训了呢。她理解双双姐此时的心情，见识过师父的技艺，但凡有点追求的厨子就不可能坐得住。
……
同为枢密使，韩琦在朝中的人脉和能量远大过狄青，这一点从双方邀请的客人上便可见一斑。
韩琦后天设宴只请七人，除了苏洵是布衣，其余皆着紫袍。
虽只是一顿便饭，规格却也不能太低，光是菊花豆腐、菊花鱼和雕菊花还不够，再整个应景的大菜。
至于做什么菜，吴铭已经想好。
次日一早，他从市场里买回一袋干笋片，用清水泡上，得泡十二个小时以上。
谢清欢惊讶道：“今日又要做新菜？”
师父还从未如此频繁地做过新菜。
“今日不做，明日做。”
转眼又一日。
九月九日，重阳节。
谢清欢仍记挂着新菜，待师父和师公买菜归来，张口便问：“师父，今日做什么菜？”
“一品锅。”
鲁菜里也有一道菜叫孔府一品锅，但吴铭今天要做的是徽菜里的绩溪一品锅，因胡适任驻美大使期间，经常以此菜招待外宾，故又叫胡适一品锅。
一品锅的起源，一说是由明代“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏所创，故此得名；另一说是乾隆南巡时尝得此菜，赞不绝口，赐名“一品锅”。
无论真假，“一品”这两个字正契合今天客人的身份，又值深秋时节，天气转凉，上这道菜再合适不过了。
肉类食材也已送到，吴铭将各色食材逐一取出：蛋饺、豆腐泡、肉末、卷心菜、五花肉、排骨、鹌鹑蛋、西兰花……这道菜有点像火锅，食材并不固定，可以根据自己的喜好添加。
胡适当年吃的版本是“一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜……”
无论哪种版本，豆腐圆子都不可或缺。
卷心菜剁细，加猪油炒熟，豆腐碾碎，按1:1:2的比例同肉沫混合，依次加入适量的姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、鸡精、鸡汁和菜籽油搅拌均匀，用裱花袋装入馅料逐一挤入豆腐泡内，下油锅炸熟备用。
将泡发的干笋片洗干净后挑选软嫩的备用，先焯水，再用高汤小火慢煨两小时。
先准备其他菜料，两小时后，再接着做一品锅。
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