赵暖指挥小一把冻鱼切块，下锅煸到两面发黄。
加开水大火烧开，等汤色变得奶白浓郁后，过滤掉鱼渣。
猪脊骨和排骨砍成段，跟姜葱蒜一起煸炒，再倒入刚刚过滤出来的鱼汤炖煮。
最后加入盐，这就是不辣的锅底了。
辣的锅底，赵暖打算用风干的熊肉来做。
指挥少年们准备好配料，她系着围裙，一手拿锅铲，一手叉腰，站在灶台前。
“倒油！”
小一倒油：“够了吗？”
“好。”
赵暖出声，小一马上停止。
“放调料。”
另一边，小二上前，把准备好的调料倒进锅。
赵暖翻炒几下，继续指挥。
沈明清在不远处跟段正准备搭个茅草棚子，因为他俩发现赵暖喜欢在外面炭窑边的灶台做饭。
刚好搭个棚子，把炭窑也盖起来，免得落雪气后温骤降，影响菊花炭品质。
两人见到赵暖像指挥打仗的大将军一样，都笑了起来。
锅里的汤底小火慢炖，赵暖又让大家拿菜出来。
豆芽、豆腐、菘菜、萝卜、干蘑菇、大葱白……这些都是可以用来煮在汤里吃的。
先前拿出来的冻鱼还剩一些，赵暖打算再教他们做个鱼丸。
人多力量大，一人一条鱼，一根竹片，不一会儿就刮出来一大碗鱼糜。
“赵姐姐，这东西能做啥？”小四很感兴趣，一直围着她转。
“鱼丸，好吃的很。”赵暖边说边流口水。
加入葱姜水、盐水，再加入土豆粉，顺着一个方向搅拌。
见她手酸，小四主动来帮忙。
“行，你顺着一个方向搅拌啊，不要换方向。越搅阻力越大，最后倒扣不掉下来就好了。”
既然都有鱼丸了，那再来做个猪肉丸。
剁肉这事儿她当然要交给半大的小子们来做，于是外面就响起了此起彼伏的剁肉声。
屋里的周家人睡在暖乎乎的炕上，闻着外面食物香味，睡得很安稳。
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