道旁边，开始指示做法。
张师傅拿着那张前所未见的图纸，眼睛瞪得像铜铃。
他翻来覆去看了半天，一脸茫然加震惊：“老爷，这……这锅中间为啥要插根铜管子？还带个能转的活盖？这……这是何道理？还有这弯弯曲曲的铜片隔在中间，岂不是占了涮菜的地方？”
林闲嘿嘿一笑，脸上带着一种“尔等凡人岂能知我神通”的高深莫测，耐心解释道：“此物大有名堂！中间这铜管名曰‘烟囱’，炭火置于其下热量顺管而上，使锅体四周环水均匀受热，涮肉时成熟一致不易老柴。这活盖可调节风口大小从而精准控制火候，文火慢炖武火急涮，实现随心所欲。”
“这边上的‘S’形铜片，名曰‘太极隔板’，妙用无穷！可使一锅之内，容纳两种截然不同的汤底，一清一红，一辣一鲜，谓之‘鸳鸯锅’，满足不同口味，同桌共食，其乐融融，岂不美哉？”
林闲解释完，不忘给这新发明起了个既文雅又吉利的名字——“团圆沸鼎”！
老铜匠张师傅听得云里雾里，但仔细一想尤其是“一锅两吃”、“控制火候”的说法，让他觉得自家老爷这想法刁钻绝伦！
他连忙躬身，语气带着敬佩与激动：“老爷大才！奇思妙想，巧夺天工！小的……小的立刻赶工！定不负老爷所托，打造出这天下独一份的‘团圆沸鼎’！”
锅具在紧锣密鼓地打造，林闲开始攻克最核心的科技——汤底。
他亲自坐镇大厨房，挽起袖子如最高指挥官，指挥着一群帮厨忙得脚不沾地，烟火气直冲屋顶。
“清汤这边是根基，用上好的牛棒骨、三年以上的老母鸡，加足冷水小火慢炖。中途撇尽浮沫，把骨髓和鸡肉的精华都给我熬到汤里。”
“汤色要醇厚见底，味道要鲜甜不腻！最后放入红枣、枸杞、姜片、葱段，只取其清甜，不可夺味！”
“红汤这边，是灵魂！是关键中的关键！”
林闲边指挥边思考下一步，他让人找来味道醇厚的牛油（此时民间多用羊油或猪油），又神秘兮兮从他之前当作观赏植物种植的几盆宝贝——干辣椒和花椒树上，小心摘下一批品相最好的丢进去。
这操作看得厨娘们目瞪口呆，不明白三爷拿这些“番邦奇草”和麻嘴的“野果子”做什么用。
接着他翻出自己之前用蚕豆、辣椒、香料等秘密发酵制作的、独此一家的“秘制豆瓣酱”。
约半刻钟后，锅模型做好。
林
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